受訪專家：復旦大學中山醫院營養科主任  高  鍵

本報記者  虞  曄

茶、咖啡和功能性飲料已成為人們的“提神利器”，這背后主要是咖啡因在發揮作用。作為一種生物堿類抗氧化劑，咖啡因有刺激中樞神經系統、利尿、刺激大腦等作用，可用于短期緩解疲勞，但大量攝入不利于身體健康。當前，多國采取措施嚴管飲料咖啡因含量，或警示消費者尤其是兒童青少年避免過量攝入。

限制少年兒童飲用。2018年9月中旬起，韓國中小學校園就全面禁售咖啡，該國食品和藥品安全部建議兒童青少年每日攝入咖啡因數量按體重計每千克不超過2.5毫克。同年，英國部分超市禁止向16周歲以下未成年人出售能量飲料，因為這些飲料含有太多糖分和咖啡因。另外，如拉脫維亞、立陶宛、波蘭和匈牙利等歐洲國家均已實施飲用能量飲料年齡限制。

產品設置警告標簽。丹麥規定，能量飲料每100毫升最多添加32毫克咖啡因，若咖啡因含量超15毫克，產品須標明不適宜兒童、孕婦或哺乳期婦女飲用。然而，盡管有警告標簽，丹麥消費者委員會認為，這些措施并沒有達到預期效果。

嚴查含量超標飲品。據澳大利亞相關法規，能量飲料中咖啡因含量應在145~320毫克/升。不久前，南澳大利亞州展開針對違規能量飲料的打擊行動，在100多家商超中查獲700多瓶咖啡因含量超標的能量飲料。去年，南澳州還在當地學?？荚嚽跋?，展開禁止銷售不安全能量飲料的行動。

我國大多數商超、奶茶店等都會銷售含咖啡因飲料，主要包括：可樂等汽水、紅牛等功能性飲料、咖啡類飲品，以及綠茶、紅茶、奶茶等茶飲，部分果汁飲料，如某品牌輕咖啡因果汁飲料中也含咖啡因。其中，很多飲品的咖啡因含量較高。以奶茶為例，2019年深圳市某機構檢測市售珍珠奶茶發現，奶茶中咖啡因含量最高達522毫克/千克，相當于7罐紅牛的咖啡因總量?！吨袊用裆攀晨Х纫驍z入水平及其風險評估》指出，健康成人的咖啡因安全攝入量在每日400毫克以內，18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量在每日175毫克左右。

復旦大學中山醫院營養科主任高鍵表示，過量攝入咖啡因有四重風險。第一，長期過量攝入咖啡因，會影響自主神經系統，逐步提升心率和血壓，增加患高血壓和其他心血管疾病風險。第二，國際期刊《營養學前沿》曾刊文稱，每天攝入超95毫克咖啡因，骨關節炎發生風險就會升高。第三，可導致睡眠節律紊亂，引發神經過敏、頭痛、煩躁和焦慮等癥狀。第四，刺激胃黏膜，可導致胃酸分泌過多，引起胃腸痙攣，長此以往將造成慢性胃炎等疾病。另外，孕婦攝入過量咖啡因會影響胎兒發育，造成胎兒生長遲緩。

近些年，我國更多人開始關注過量攝入咖啡因問題。有觀點認為，可采取將飲料中的咖啡因含量分級標注，或在飲料營養成分表上添加咖啡因含量一項，并對咖啡因含量較多產品進行特別標注。

高鍵表示，上述做法可提高消費者知情權，也有助合理飲用、理性消費。對個人來說，建議平時盡量喝白開水和淡茶水；健康成人如有提升注意力需求，可一次攝入咖啡因含量為60~400毫克的天然咖啡因飲品，可在早上或下午2~4點間飲用，避免睡前及空腹飲用。少年兒童應限制或謹慎飲用此類飲品，孕產婦、患病人群等特殊人群飲用需遵醫囑?！?